Unsere „ all inklusive“ Angebote für Ihre Feier ( ab 40 Personen)
Begrüßungscocktail
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Ein knackiges 3-Gangmenü oder Kalt-warmes Buffet
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Tischdekoration
Getränke, soviel sie mögen!
Sekt,Tischwein, Mineralwasser,
Cola, Saft, Orangenlimonade,
Zitronenlimonade,
Bitburger Bier vom Faß,
Köstritzer Schwarzbier vom Faß, Alsterwasser,
Weinbrand, Korn/ Plum/ Apfelkorn Malteser,
Baileys Whiskey, Barcardi Wodka
Kaffee/ Gebäck
€ 55,--/Person
mit Mitternachtsimbiß
€ 60,--/Person
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Ihr individuelles Menü zusammen
oder wählen Sie aus den Buffetvorschlägen Ihren Favoriten aus.
( Menüs und Buffets sind bis zu einem
Wert von € 25,90 im Grundpreis enthalten)
Kleine Variation von Blattsalaten, Tomaten, Gurken,
Radieschen und Grönlandgarnelen, in mildem
Joghurtdressing, gereicht mit Baguette € 5,90
Kleine Leckerei von Sherrymatjes an Senf-Honig-Dillsauce,
Rauchlachsmousse und Krabben, garniert mit
Blattsalaten und Baguette € 6,90
Antipasti von marinierten Chillipilzen,
gefüllter Tomate und gebratener Riesengarnele an
Blattsalaten mit Balsamicocreme,
gereicht mit Baguette und Kräuterbutter € 8,90
Parmaschinken an Melonenschiffchen,
garniert mit Ruccola und Kirschtomaten an
Crema di balsamico, Baguette € 7,90
Kleine Vorspeise vom geräuchertem
Lachs & Forelle an Sahnemeerettich, Aal auf Kräuterrührei
und Krabbencocktail an bunter Salatgarnitur, gereicht mit
Baguette und Butter € 9,50
Feines Kürbiscremesüppchen mit Basilikum und
gerösteten Sonnenblumenkernen € 4,30
Kartoffelsuppe mit Krabben € 4,50
Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen
und Klößchen € 4,30
Lauchcremesuppe mit Fleischklößchen € 3,90
Hauptgerichte
Spießbraten vom Schwein mit Zwiebeln und Champignons,
gereicht mit Bohnen, Erbsen und Wurzeln und Bratkartoffeln € 9,90
Zarte Roulade vom Rind in eigener Sauce, gereicht mit Apfelrotkohl
und Salzkartoffeln € 12,50
Gulasch mit feinen Champignons,
gereicht mit Rotkohl, Gurkensalat € 10,90
Salzkartoffeln und Spätzle
Feiner Tafelspitz mit Meerrettichsauce, gereicht mit
buntem Wurzelgemüse, Rote Bete und Bouillonkartoffeln € 12,90
Braten vom Rind und Schwein und Kasseler, gereicht mit Rotkohl,
Erbsen und Wurzeln, Kroketten € 12,90
Medaillons von Rind, Schwein und Pute,
an feinem Saisongemüse, gereicht mit
Sauce Bèarnaise, Salzkartoffeln und Kroketten € 16,90
Braten vom Hirsch und Wildschwein an Pilzrahmsauce, gereicht mit
Rotkohl, Rosenkohl und Kroketten € 18,50
oder
Schweinefilet auf milder Pfeffersauce,
gereicht mit buntem Gemüse und Kroketten € 15,50
Medaillons vom Rind, überbacken mit Gemüsespaghetti und
Schweinefilet in der Pilzkruste an Rotweinsenfsauce,
Blumenkohl, Broccoli und Kroketten € 17,50
Schweinefiletmedaillons und gefüllte Putenbrust
auf rosa Pfeffersauce, Saisongemüse,
Dauphinkartoffeln € 15,50
Roastbeef am Stück gebraten, gereicht mit Sc. Hollandaise,
gereicht mit buntem Gemüse und Kroketten € 16,50
Dessert
Creme von Schwarzen und roten Johannisbeeren
an Pfirsichspalten € 4,50
Orangencreme mit Sahne € 3,50
Vanillecreme mit Kirschen € 3,50
Cremiges Eis mit heißen Kirschen € 4,50
Braune und weiße Mousse au chocolat an feiner Fruchtsauce € 4,90
Bayrisch creme mit Himbeermark, garniert mit Pfirsichspalten € 4,90
Dessertauswahl mit Mousse, Eis und und Sahne,
garniert mit Früchten € 6,70
Pana cotta an Himbeermark und
Stracciatellamousse an Amarenakirschmark € 6,--
Menü1/12
Rinderkraftbrühe mit Gemüsewürfeln
und Klößchen
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Medaillons von Rind, Schwein und Pute,
an feinem Saisongemüse, gereicht mit
Sauce Hollandaise, Bratensauce, Salzkartoffeln
und Kroketten
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Vanilleeis mit
heißen Schattenmorellen
und Sahnetupfer
€ 26,-
Menü2/12
Tomatensuppe mit Klößchen
und Schnittlauchschmand
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Saftiger Braten von Rind, Schwein und Kasseler
in leckerer Tunke, gereicht mit Rotkohl,
buntem Gemüse, Salzkartoffeln und Kroketten
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Dreierlei Eis mit Sahne und
Schokostreuseln
€ 22,-
Menü3/12
Karottensüppchen mit Ingwer
und Petersilienschaum, garniert
mit Scampispieß
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Schweinefiletmedaillons und gefüllte Putenbrust
auf rosa Pfeffersauce, Saisongemüse,
Dauphinkartoffeln
*****
Bayrisch Creme an Pfirsichsauce,
garniert mit frischen Früchten
€ 25,90
Menü4/12
Mousse vom Rauchlachs, garniert mit
Flusskrebsen, an Senf-Honig-Dillsauce,
Blattsalate, Baguette und Butter
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Hirschrücken in der Waldpilzkruste,
auf Rahmwirsing, Macairekartoffeln
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Creme von schwarzen und roten Johannisbeeren
an Pfirsichspalten
€ 32,-
Menü5/12
Antipasti von marinierten Chillipilzen,
gefüllter Tomate und gebratener Riesengarnele an
Blattsalaten mit Balsamicocreme,
gereicht mit Baguette und Kräuterbutter
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geschmortes Kalb an Limettensauce, gereicht mit
meditheranem Gemüse und Kartoffelgratin
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Pana cotta an Himbeermark und
Stracciatellamousse an Amarenakirschmark
€ 29,90
Menü6/12
Kleine Leckerei von Sherrymatjes an Senf-Honig-Dillsauce,
Rauchlachsmousse und Krabben, garniert mit
Blattsalaten und Baguette
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Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen
und Rindfleischwürfeln
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Saftiger Braten aus der Hirsch- und Wildschweinkeule, auf feiner Bratentunke mit Pfifferlingen, gereicht mit Apfelrotkohl,
Preiselbeerbirne, Broccoli, Bohnen,
sowie Kartoffeln und Kroketten
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Dessertüberraschung mit Eis, Creme und Früchten
€ 35,30
Menü7/12
Parmaschinken an Melonenschiffchen,
garniert mit Ruccola und Kirschtomaten an
Crema di balsamico, Baguette
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Kraftbrühe mit Tomatenconcassée,
Linguini und Kräutern
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Medaillons vom Rind, überbacken mit Gemüsespaghetti und
Schweinefilet in der Pilzkruste an Rotweinsenfsauce,
Blumenkohl, Broccoli und Kroketten
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Zweierlei Mousse au chocolat, an Waldbeeren auf Mascarpone
€ 34,60
Menü8/12
Kleine Vorspeise vom geräucherten
Lachs & Forelle an Sahnemeerettich, Aal auf Kräuterrührei
und Krabbencocktail an bunter Salatgarnitur, gereicht mit
Baguette und Butter
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Medaillons von Schweinefilet und Putenbrust an feinem Saisongemüse,
gereicht mit Sauce Hollandaise, Bratensauce,
Salzkartoffeln und Kroketten
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warmes Schokoküchlein an Vanillesauce
und Erdbeermark
€ 24,90
Menü 9/12
Melone mit hauchzartem Parmaschinken,
an Ruccolasalat mit Kirschtomaten und
Crema di balsamico, Baguette
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Medaillons von Rind und Schwein auf
Pfifferlingen in Rahm, Broccoli, Möhren
und Herzoginkartoffeln
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Blaubeerzabaione
mit Vanilleeis
€ 30,50
Unsere Buffetvorschläge ( Mindestbestellanzahl 20 Personen)
Urlaub zu Hause
Verschiedene Brotsorten mit Dips ( Fetacreme, Kräuterbutter und Kräuterschmand)
Antipasti
gegrillte Zucchini, marinierte Chillipilze,
Tomate mit Mozzarella und Pesto, eingelegte Oliven,
Chorzio, Pollo tonato
Krautsalat und eingelegte Peperoni, griechischer Bauernsalat und Tzatziki
aus der großen Pfanne
Hausgemachtes Putengyros mit Zwiebel und Kräutern
Saltimbocca vom Schweinerücken in Marsalasauce
aus dem Chafing-dish
Broccoli al forno,
Penne rigate al diavolo
Röstkartoffeln mit Kräutern und Knoblauch
Dessert
Pana cotta mit Himbeermark,
Tirami su
€ 21,90
Das Norddeutsche
Verschiedene Brotsorten, Butter, Kräuterbutter und Schmalz
Feiner Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Matjes mit Hausfrauensauce,
Krabben mit Cocktailsauce, Räucherforelle
Gurkensalat mit Dill, Tomatensalat mit Zwiebeln
Katenschinken, garniert mit Melonenschiffchen,
Roastbeef und geräucherte Pute an Waldorfsalat
aus dem Chafing-dish
gefüllter Schweinenacken mit Bratensauce, Bohnen und Röstkartoffeln
zarte Rinderroulade mit Rotkohl und Salzkartoffeln
Dessert
Rote Grütze mit Vanillecreme
€ 23,90
Unsere Buffetvorschläge ( Mindestbestellanzahl 20 Personen)
Holsteiner
Bratkartoffelbuffet (kalt/warm)
gereicht mit
Hausgemachtem Sauerfleisch, Roastbeef,
Matjesfilets mit Hausfrauensauce,
Bratenkasseler garniert mit Preiselbeeren,
warmer Nackenbraten mit Tunke
Remouladensauce und Senf
Salatbuffet
Tomatensalat, Gurkensalat, Möhren-Apfelsalat, Rotkrautsalat,
Mais- Paprika-Salat, Bohnensalat,
Rote Bete
Dessert
Rote Grütze mit Vanillepudding,
Brot, Butter und Schmalz
€ 16,50/ Person
Konfirmationsbuffet
Verschiedene Räucherfische, Lachs und Garnelen,
garniert mit Zitrone, Sahnemeerrettich und Dill
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zarte Hackbällchen in feuriger Tomatensauce,
rosa gebratenes Roastbeef an Waldorfsalat,
Tomate mit Mozzarella,
gegrilltes Gemüse( Zucchini, Aubergine Champignons), gefüllte Eier,
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Aus dem Chafing-dish (warm)
Putengeschnetzeltes in feuriger Sauce von Paprika und Zwiebeln,
dazu reichen wir Kartoffelgratin
Geschmortes Rind in Zwiebel-Senf-Kruste auf Bohnen,
Röstkartoffeln
Medaillons vom Schwein
an Sauce Hollandaise,
garniert mit Blumenkohl, Broccoli und Möhren
frische Früchte mit Mascarpone
Mousse au chocolat
€ 24,50
Unsere Buffetvorschläge ( Mindestbestellanzahl 20 Personen)
Meditheranes
Buffet
Verschiedene Brotsorten mit Dips ( Fetacreme, Kräuterbutter und Kräuterschmand)
Antipasti
gegrillte Champignons, eingelegte Tomaten, gefüllte Peperoni,
gegrillte Auberginen, Tomate mit Mozzarella und Pesto,
mild gebeizter Lachs an Senf-Honig-Dill-Sauce,
Salat von Garnelen mit Paprika, Krabben an Cocktailsauce
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Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
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aus dem Chafing-dish
Medaillons vom Lachs auf tomatisierter Kräutersahne,
gereicht mit Wildreisrisotto
Mit Zucchini und Paprika gratinierte Putenbrust und
Medaillons vom Rind in der Kräuterkruste,
gereicht mit Kartoffelgratin
Dessert
Mousse au Chocolat
Zucotta, Obstsalat
Verschiedene Käse vom Brett,
Brot, Butter, Kräuterbutter
€ 28,50
ab 20 Personen
Italienisches Buffet
Vorspeisen
Parmaschinken mit Melone
Kalbfleisch in Thunfischsauce
Tomate mit Mozzarella
Schweinefilet in Balsamsauce
Gegrillte Scampi auf Orangenscheiben
Mailänder Salami,
Fleischklößchen mit Salbei
Zucchini in roher Tomatensauce
Gegrilltes Gemüse
Piemonteser Paprika
aus dem Chafing-dish
Lachsmedaillons mit Spinat & Tomaten
Kalbsplätzchen mit Schinken und Salbei
Marengo Hähnchen
Tirami su
Erdbeeren( Früchte) mit Mascarpone
Verschiedene Käse
€ 27,50
Unsere Buffetvorschläge ( Mindestbestellanzahl 20 Personen)
Tapas Buffet
Verschiedene Brotsorten mit Dips
( Fetacreme, Kräuterbutter und Kräuterschmand)
Fleischbällchen in Tomatensauce
Marinierte Paprikaschoten
Maurische Fleischspieße
Tortilla mit Seranoschinken
Knoblauchgarnelen
Hühnerbrüstchen in Sherry
Dattel im Speckmantel
Teigtäschchen mit Oliven und
Thunfischfüllung
Chorizio und Manchego
auf Tomatenknoblauchbrot
eingelegte Oliven
Hühnerkroketten
Warm
Paella mit Huhn und Garnelen
Andalusisches Rindsragout
Dessert
Katalanische Creme
€ 23,50
Hochzeitsbuffet
Verschiedene Räucherfische, Lachs und Garnelen,
garniert mit Zitrone, Sahnemeerrettich und Dill
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Gebratene Chickenwings gereicht
mit Cocktailsauce,
Zarte Hackbällchen in feuriger Tomatensauce,
roasted Beef aus der Steakhüfte an Remouladensoße
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heiß aus dem Chafing dish
Putengeschnetzeltes in Champignonsauce
Schweinemedaillons auf Pfeffersauce, buntes Gemüse
Reis und Kartoffeln
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Krautsalat, Gurkensalat, Tomatensalat, Hirtensalat
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Verschiedene Käse vom Brett
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Orangencreme, Bayrische Schokoladencreme
Brottrauben, Pressen, Baguette, Zwiebel und Roggenstangen
€ 24,90
Unsere Buffetvorschläge ( Mindestbestellanzahl 20 Personen)
Rustikales Buffet
Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Champignons
in leichter Rahmsauce gereicht mit Spätzle
Spießbraten mit Tunke, Schmorzwiebeln,
Remouladensauce und Senf, Kartoffelgratin
Salatbuffet
Tomatensalat, Gurkensalat, Möhren-Apfelsalat, Rotkrautsalat,
Mais- Paprika, Bohnensalat, Rote Bete
Brot und Kräuterbutter
€ 14,50/Person
Schnitzelbuffet
verschiedene Schnitzel von Schwein(paniert) und Pute (natur),
Champignons & Zwiebeln, Rahmsauce, Paprikasauce, Kartoffelsalat, Nudelsalat, Tomatensalat, Hirtensalat
€ 13,50/Person alternativ mit Bratkartoffeln € 14,50/ Person
Bratkartoffelbuffet(kalt)
Sauerfleisch, ger. Putenbrust, Matjes, Kassler, dazu verschiedene Salate, Remoulade,
Senf und Gewürzgurken
€ 13,50,/Person
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